[Plant Based World Expo 2022] เจ & จอย - วีแกนชีส

สวัสดี ฉันชื่อแมรี่ ผู้ร่วมก่อตั้ง Jay & Joy ร้านครีมมังสวิรัติแห่งแรกในฝรั่งเศส
เราทำชีสวีแกนจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์และนมอัลมอนด์ โดยเราทำเองทั้งหมด

เราได้เรียนรู้เทคนิคจากผู้ผลิตชีสแบบดั้งเดิม และวันนี้เรากำลังปรับใช้กับชีสวีแกน

ดังนั้นวันนี้เรามีสินค้าขายดีที่ยอดเยี่ยม หกรายการที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา

วันนี้เรามีแบบ Camembert เรียกว่า Josephine เรามีแบบบลูชีสชื่อ Jean เรามีแบบชีสนมแพะแบบท่อนซุงชื่อ Jill

เรายังมีชีสมะนาวล้างเหมือน Munster ที่เรียกว่า jean-jaques

เรายังมีแบบขูดชีส เราก็มีแบบขูดพาเมซานด้วย

เรามีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้ได้จานชีสที่ดีที่สุด พาสต้าที่ดีที่สุด พิซซ่าที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา ด้วยความรู้แบบฝรั่งเศส

เราทำทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น ดังนั้นเราจึงทำนมอัลมอนด์ ผสมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เราหมักทุกอย่าง

เราปั้นพวกมัน จากนั้นเราก็มีแบคทีเรียมากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้รสชาติพัฒนารสชาติ ผิวสัมผัส กลิ่น กลิ่นหอม

ทั้งหมดนี้คือการเปลี่ยนแปลงของโปรตีน ไขมัน น้ำตาล ที่อยู่ในนม ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์

และจากนั้นจะเปลี่ยนไปตามกาลเวลาเนื่องจากความชื้นและอุณหภูมิ

มันเป็นประเพณีการทำชีสล้วนๆ และพวกมันจะกลายเป็นชีสสไตล์เพสต์ที่มีรสเปรี้ยว เปรี้ยว อร่อย คล้ายแลคติกมาก

และเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อสุกก็จะกลายเป็นชีสวีแกน ชีสวีแกนแบบดั้งเดิม